Camino a la sierra, en la provincia de Huancabamba, se encuentran las Huaringas, enclave de chamanes y curanderos, lagunas medicinales y apus o montañas protectoras. Las catorce lagunas de las Huaringas (lagunas sagradas, en quechua) se utilizan desde tiempos prehispánicos con fines mágicos y curativos que la población les ha atribuido.
Chamanismo
La mesada, en el lugar que el maestro establezca (en su casa o al aire libre). Ritual en el cual éste demostrará sus PODERES INVISIBLES de sanación curanderos, visión del futuro y del pasado para cada uno de sus pacientes, para lo cual se prepara convenientemente, ingiriendo pócimas como el San Pedro, Misha, Piripiri, Guarnarpo combinadas con aguas de la Laguna, Tabú, aguardiente, perfume, agua cananga, agua del Carmen, vino, lima, etc. invocando para ello a Dios, fuerzas de la naturaleza como las Lagunas, Montañas, Ríos. En el transcurso del ritual hablará con cada uno de sus pacientes para indicarles lo que ve y lo que deberá hacer en el futuro o no, efectuará rezos o rituales especiales invocando constantemente a las Lagunas Sagradas.
Chamanismo en las Huaringas
La laguna principal La Negra o Huaringa (cuyo significado en español es "laguna del Inca") da nombre al conjunto y es la favorita de la mayoría de curanderos.
Picanterías
Una bandera blanca colgada en alguna puerta es la señal que indica al transeúnte dónde hay un 'chicherío' o 'picantería' que expenda éstas. Ellas son toda una institución, sobre todo en Catacaos y en Chulucanas. Allí se vende, además, tamales, cabrito, chancho, cebiches, sopas de pata de toro, secos, el claro, y la chicha, etc.
Cacero Vendiendo Caballas
Piura es reconocida por la amplia variedad de sus platos, preparados a partir de pescado, uno de los que más abunda es la caballa por ello muchas personas lo tratan de pescar ya que trae gran importancia económica y es uno de los pescados mas consumidos en ese departamento. Ir al mercado y visitar a las populares “caseras” puede ser una experiencia muy agradable por la calidez y habilidad que cuentan para tratar de que les llevemos sus atractivas especies de pescados y mariscos.
Cocina a la Leña
Piura, a su vez, resalta por su cocina rudimentaria, de leña, las 'cholitas cocineras' y su peculiar vestimenta, sus utensilios de madera, y vasijas de cerámica, sus festejos y grandes banquetes. Con todo ello, Piura constituye una fuente de riqueza culinaria única.
Piajeno
En Piura el hispánico burrito o piajeno se fue aclimatando hasta acomodarse perfectamente al duro clima árido y arenoso, luciendo un pelaje gris pardo o amarillento y una fortaleza inquebrantable en su reducido tamaño. El piajeno es símbolo de una soterrada virilidad muy piurana. Resistente para el trabajo y estoico proletario soporta muchas veces los maltratos de sus amos. Su alimento preferido es la algarroba de cuyo aroma disfruta alucinado. Enrique López Albújar le dedicó unos versos: "impasible y sencillo / como un fiel lazarillo". Y el paiteño Teodoro Garcés Negrón lo ensalza con fuerte sátira: “Lo que hizo el burro, no lo hizo nunca ningún diputado”.
La Carreta
Es común en los pueblos utilizar la carreta como medio de transporte, jalada por un piajeno, tan dócil y resistente, sobre los caminos enpolvados y llevando las ollas con la exquisita comida, los cántaros de chicha y los productos de su chacra para venderlos en el mercado. Desafiando el tiempo y el rugir de los autos y motos, son una vista importante del hermoso paisaje típico piurano.
